لقمة القاضي أو العوامة هي واحدة من أشهى وأشهر الحلويات العربية التقليدية. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الفريد وقرمشتها اللذيذة، ولها شعبية واسعة في مختلف دول العالم العربي. ترتكز وصفة لقمة القاضي على مكونات بسيطة ومتوفرة بمتناول الأيدي، إلا أن سر تميزها يكمن في اتباع الخطوات بدقة للحصول على القوام المثالي والطعم الغني الذي يأسر القلوب.
تابع أيضاً
لتحضير لقمة القاضي بنجاح، ستحتاجين إلى المكونات التالية:– كوبان من الدقيق الأبيض.– ملعقتان كبيرتان من السكر.– نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.– رشة ملح صغيرة.– ماء دافئ للعجن.– خيارات للتقديم: قطر بارد، دبس التمر أو العسل.– للتزيين: السمسم المحمص أو جوز الهند المبشور.
تحضر العجينة بمزج الدقيق، السكر، الخميرة، والملح مع الماء الدافئ تدريجيا، ثم تعجن حتى تصبح ناعمة ومتجانسة قوامها متوسط. يضاف الزيت لتحسين مرونتها، وتعطى مدة كافية للتخمير في مكان دافئ.
قد يهمك
بعد تخمير العجين، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت لمنع الالتصاق. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار هادئة، وتقلى الكرات حتى يكتسب لونها الذهبي. يفضل تقليب الكرات خلال عملية القلي لضمان التحمير المتساوي.
للتقديم، تغمر الكرات في القطر البارد أو تزين بدبس التمر أو العسل، ويمكن إضافة السمسم أو جوز الهند لمذاق غني وشهي.
تابع أيضاً
1. للحصول على نتيجة مثالية، تأكدي من ترك العجينة تختمر فترة كافية.2. احرصي على أن يكون الزيت ساخنا ولكن ليس على درجة حرارة مرتفعة جدا.3. بعد القلي، ضعي الكرات في طبق مكشوف للحفاظ على قرمشتها.
بتلك الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير لقمة القاضي المقرمشة والمثالية بكل سهولة لتستمتعي بطعم لا يقاوم!