“تحتوي الشعرية سريعة التحضير على دقيق القمح وزيوت نباتية مختلفة ونكهات”، يوضح الدكتور وائل مصباح، الباحث في قسم تكنولوجيا المحاصيل بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية. “يتم طهي الشعرية مسبقًا، مما يعني أنها تُطهى على البخار ثم تُجفف بالهواء أو تُقلى لتقليل وقت الطهي.
ويتم بيعها في عبوات مع كيس صغير من التوابل، أو في أكواب يمكن إضافتها و تسخينها في الميكروويف. »
وقال مصباح إن اختراع هذه الشعرية سريعة التحضير هو تطور للشعرية التي عرفها الإنسان منذ قرون، وأن السبب الرئيسي للاختراع هو سرعة التحضير والاستهلاك.
وأضاف: “انتشر أولاً على نطاق واسع في آسيا، ثم في الأمريكتين، ثم في أوروبا، وانتشر عالمياً في عام 1990. وبلغت مبيعات الشعرية سريعة التحضير نحو 15 مليار وجبة، ثم 50 مليار وجبة في عام 2001، ثم 100 مليار وجبة في عام 2014”.
وتتضمن عملية التحضير أيضًا إضافة الخليط إلى قدر من الماء المغلي، ويمكن أيضًا طهي الشعرية في الميكروويف، ولهذا السبب غالبًا ما تكون غذاءً أساسيًا للطلاب والشباب.
وأشار إلى أنه بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بتناول الشعرية سريعة التحضير، هناك عدة طرق لجعل هذا الطبق أكثر صحة، بما في ذلك:
• أضف مثل البيض أو الدجاج أو السمك أو البط.
• إضافة مثل الجزر أو البروكلي أو البصل أو الفطر يساعد على إضافة العناصر الغذائية التي تفتقدها.
• تخلص من أكياس الصلصة والمسحوق المجفف واستبدلها بالأعشاب والتوابل الطازجة للحصول على نسخة صحية من الشعرية منخفضة الصوديوم.
وأضاف أن النودلز تحتوي على عدد من الصفات الغذائية غير المرغوب فيها، بما في ذلك:
المصدر : الحق والضلال