طهي الطعام الشعبي الإماراتي ليس مجرد عمل، لكنه رسالة، هكذا عبرت صاحبة مطعم المأكولات التراثية، «أم إسماعيل»، عن عشقها لمهنتها.
وفي حديثها لـ«الخليج»، أكدت «أم إسماعيل» أنها تقدم أكلات شعبية بنكهة تراثية إماراتية، وهي تهدف إلى الحفاظ على المأكولات التراثية الإماراتية، وتعليم الأجيال الجديدة طرق طهي الأطعمة الشعبية.
وتعد الأكلات الشعبية الإماراتية أحد أبرز المظاهر التراثية الدائمة الحضور في المناسبات والفعاليات التي تشهدها الدولة؛ إذ باتت تمثل نافذة للإطلال على جانب مهم من تاريخ وعادات أهل الإمارات، وكرمهم الأصيل الذي حافظوا عليه إلى يومنا هذا.
وتنتشر في الدولة مجموعة كبيرة من المطاعم المتخصصة في الأكلات الشعبية الإماراتية التي يقصدها الزبائن من مختلف الشرائح العمرية والجنسيات في دلالة واضحة على حجم الحضور والإقبال الذي تتمتع به تلك الأكلات المميزة في مذاقها وقيمتها الغذائية ورمزيتها التاريخية.
وتتميز الأكلات الشعبية الإماراتية بتنوع أصنافها واعتمادها بشكل رئيسي على المكونات الطبيعية المحلية، فضلاً عن مذاقها الشهي ورائحتها الزكية المميزة.
المزيد من التفاصيل في سياق التقرير: