تعد سلطة الشمندر المتوسط والزيتون من الأطباق الجانبية المميزة التي تجمع بين الفوائد الصحية والطعم الرائع. فهي لا تحتوي فقط على مكونات طبيعية غنية بالعناصر الغذائية، بل تضيف أيضاً تنوعاً لذيذاً إلى مائدتك. تعد هذه السلطة خياراً صحياً لأولئك الذين يرغبون في تناول طبق مليء بالفوائد الغذائية ومتنوع في النكهات. تمزج هذه السلطة بين الليمون الحامض، الزيتون المالح، والعسل الحلو، مع لمسة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعناع.

المكونات:

• 1/2 بصل أحمر صغير متوسط، مقطع رقيق
• 1/2 كوب زيتون أخضر
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 شمندر مسلوق مقطّع
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1/2 كوب نعناع مفروم بدقة

طريقة التحضير:

1. تنقع البصل والزيتون: في وعاء تقديم كبير، يتم خلط شرائح البصل الأحمر مع الزيتون الأخضر، عصير الليمون، زيت الزيتون، العسل، قشر الليمون، الملح، والفلفل الأسود. يتم مزج المكونات جيداً، ثم تترك لمدة 30-45 دقيقة ليتخلل البصل والزيتون النكهات بشكل سريع ويصبح المزيج أكثر كثافة.

2. أضيفي الشمندر والأعشاب: بعد مرور الوقت، أضيفي مكعبات الشمندر المسلوق، البقدونس، والنعناع إلى المزيج. اخلطي المكونات بلطف حتى تتجانس جيداً. ثم اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة إضافية لتتداخل النكهات.

تعتبر سلطة الشمندر المتوسط والزيتون خياراً رائعاً للأشخاص الذين يبحثون عن طبق خفيف وصحي. كما أنها مثالية كوجبة جانبية أو طبق رئيسي في الأيام الحارة.